Eine traditionelle italienische Vorspeise ist Vitello, die aus dem Piemont stammt. Die vorerst einzigartige Kombination aus Thunfischsauce wie auch Kalbsfleisch macht den besonderen Reiz des Gerichtes aus. Das Kalbsfleisch wird erst einmal gekocht und bekommt durch den zugefügten Gemüse sowie Weißwein einen kräftigen, aber angenehmen Geschmack. Zu Gunsten der Thunfischsauce werden Thunfisch, Mayonnaise, Kochwasser wie auch entsprechend Wohlgeschmack Kapern wie auch Sardellen fein püriert. Das fein bearbeitete Fleisch von dem Kalb wird im kühlen Status dann mittels der Soße überzogen, dafür werden Zitronenscheiben wie auch Kapern garniert. Das Gericht wird nicht bloß in italienischen Gaststätten serviert, sondern ist auf Grund der Bekanntheit nun auch in Supermärkten zu erwerben., Fleischgerichte zählen auch wie Pasta ebenso wie Pizza zu der italienischen Hausmannskost, beispielsweise gebraten, im Ofen gegart oder ebenfalls mit Freude als Schmorgerichte. Vor allem angesehen sind Kalbs- und Rindfleisch, jedoch ebenfalls Lamm, Taube ebenso wie Pferd sind auf dem Speiseplan vorhanden. Schweinefleisch wird meist in Form von Schinken sowie Salami zu sich genommen. Eine traditionelle Speise, die ebenfalls in Deutschland etliche Liebhaber kennt, ist die Saltimbocca, das Schnitzel vom Kalb, welches mit Schinken und Salbei belegt ist wie auch dem Fleisch auf diese Weise die einzigartige feinwürzige Note verleiht. Auch Ossobucco (Geschmortes vom Ochsen ist in Deutschland beliebt und wird demnach ebenfalls von vielen italienischen Gaststätten angeboten. Traditionell bieten die Italiener in Deutschland allerdings lieber die Klassiker wie Nudeln und Pizza oder als edlere Speisen eben Fisch an, weil dieser als besonders charakteristisch betreffen des Mittelmeerraumes gilt., Die italienischen Speisen sind aus dem riesigen Kulturraum kaum noch wegzulassen, in fast jeder mittelgroßen Stadt findet sich ein italienisches Restaurant, eine Pizzeria oder zumindest ein Eiscafe – sind es Großstädte wie Hamburg oder die Provinz um Burgdorf. Nicht nur das Lebensgefühl wie auch die Erinnerung an die Italien-Reise locken uns zum taliener von nebenan. Nudeln, Pizza & Co. gehören in der Zwischenzeit wie zu unserer Kultur dazu, aufgrund der Tatsache, dass sie einfach jedem munden und inzwischen Part unserer alltäglichen Ernährung sind. So wurde aus dem „fremdländischen“ Einwandereressen ein fester Bestandteil der deutschen Essenskultur, auf das niemand verzichten möchte., Zu den klassischen Antipasti zählen zahlreiche Zubereitungen mit Tomaten, zum Beispiel Caprese. Dieses ursprünglich seitens der Insel Capri stammende Gericht besteht aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum ebenso wie Olivenöl und greift dadurch die Farben des Landes Italiens auf, weswegen dieses als eines der Gerichte der Nation gilt. Der Insalata Caprese wird nicht gekocht ebenso wie ist demnach zügig und leicht herzustellen. Unterschiede bei der Beschaffenheit gibt es aus diesem Anlass vor allem bei den verwendeten Zutaten. Bezüglich der originalen italienischen Kochstube werden aufgrund dessen vor allem gut ausgewachsen geerntete und geschmacksintensive Tomatensorten benutzt ebenso wie anstatt dem normalen Mozzarella aus Kuhmilch, die intensivere Mozzarella vom Büffel. Das in der Bundesrepublik Deutschland ebenfalls wirklich beliebte Bruschetta war am Beginn ein Gericht für arme Leute besteht aus geröstetem Brot, das mit der Knoblauchzehe abgerieben sowie hinterher mit Olivenöl beträufelt wird. Bei den Deutschen ist vor allem die Version „con pomodore“ beliebt, inklusive dem frischen Salat mit Tomaten obenauf., Als Pasta werden Nudelgerichte bezeichnet. Der Nudelteig in Italien besteht anders als in Deutschland gebräuchlich, an welchem Ort dieser mit Eiern hergestellt wird, bloß aus Hartweizengries, Wasser wie auch Salz. Noch traditionell von Hand gefertigte Nudeln wird anschließend getrocknet wie auch kurz in heißem Wasser gekocht. In der heutigen Form der Nudel ist die Pasta seit dem Zeitpunkt des frühen Mittelalter belegt, die Anfertigung von Nudeln an sich lässt sich bis weit in die Antike in die Vergang nachverfolgen. In Deutschland sind vor allem Spaghetti als Bolognese oder Napoli besonders beliebt sowie befinden sich daher in allen italienischen Restaurants auf dem Menu. In Italien und auch in dem gesamten Mittelmeerraum wird Pasta auch mit Vergnügen „pur“ verzehrt, indem die Nudeln einfach nur mit ein klein bisschen Olivenöl ebenso wie gegebenenfalls Knoblauch verfeinert werden. In Auflaufform werden die Nudelgerichte als „al forno“ betitelt, z. B. im Rahmen von Lasagne.